Зміст:
- Доказ ваших дріжджів
- Підготуйте борошно
- Покладіть все разом
- Нехай воно підніметься
- Випікайте хліб
- Зберігайте другий хліб
- Загальна ціна хліба: $ 1,17
Дуже хороший буханець хліба - ви знаєте, який вигляд закваски м'який і пузирчастий у середині і хрусткий зовні - може бути дорогим. Якщо, подібно до мене, ви - людина, яка хотіла б жити з маслом, оливковою олією і ідеальним хлібом, то купуючи хліб, ймовірно, вийде вартість, яка коштує вам цілий стан. Скажіть, що ваш прекрасний кустарний хліб коштує $ 6, а ви купуєте 2-3 таких на тиждень. Це означає, що ваш розкішний вуглецевий кронштейн встановлює назад близько $ 75 на місяць. Але що, якщо я сказав вам, що ви могли б мати той же хліб з хрусткою за частку цієї ціни, і ви могли б мати її теплою? Ось як випікати свій хліб без хлібної машини приблизно за $ $ за буханця. І це так просто, що ваша місцева пекарня, ймовірно, збирається поставити мене в свій список.
Доказ ваших дріжджів
Фото, розміщене Tanya Villano (@tvillano) увімкнено
У супермаркеті можна купити пакетики активних сухих дріжджів по 50 копійок, які вам доведеться довести. Доказові дріжджі приносять його до життя і випробовують його дріжджі. Налейте одну чашечку теплої води в миску, а потім посипте двома сашечками дріжджів на поверхню з чайною ложкою цукру. Приблизно через 5-10 хвилин дріжджі почнуть тонути, потім кипляться назад на поверхню, утворюючи пінистий шар.
Підготуйте борошно
Фото, опубліковане кристально коричневим кольором (@crystalcakecreations) включено
Для цього потрібно купити хлібну муку (ні всі цілі), які за 4 долари за сумку дадуть 6 хлібів. Закупіть 6 чашок хлібної муки в миску і змішайте одну столову ложку солі.
Покладіть все разом
Фото опубліковано Traci Grzymala (@mala_lee) на
Тепер можна перемішувати дріжджову суміш і додати її до борошна хліба і солі. Перемішати обережно і додати більше води, поки борошно не стане товстою, тістою, але все ще липкою консистенцією. Хитрість полягає в тому, щоб тримати тісто трохи на мокрій стороні, так що це трохи недбало, коли ви підбираєте грудки.
Нехай воно підніметься
Фото, опубліковане Donnelle J (@donnellejag) увімкнено
Нехай ваше тісто накрите в теплій зоні (поверх радіатора працює добре) протягом декількох годин, або до подвоєння розміру. Не тикайте тісто! У цій мисці відбувається ціла купа науки. Після того як він подвоюється, пробийте його.
Випікайте хліб
Фото, розміщене на #jungesommerbaeckerei (@ annafelicitas7) включено
Встановіть духовку на 425 градусів за Фаренгейтом, і залиште миску з половиною суміші біля тепла і дайте йому знову піднятися протягом приблизно тридцяти хвилин. Коли духовка гаряча, поставте хліб і запікайте 35 хвилин, або до вершини жорсткого і золотисто-коричневого кольору. Переверніть хліб на холодильник і з'їжте його теплим маслом!
Зберігайте другий хліб
Фото, опубліковане Donnelle J (@donnellejag) увімкнено
Пам'ятаєте, коли ви розділили мучну суміш на дві? Тримайте другу половину в холодильнику. Ви можете зберігати його до тижня, і ви будете отримувати більш міцний смак закваски, якщо ви це зробите. Після закінчення тижня вийміть його з холодильника, залиште його до кімнатної температури і повторіть крок 5.
Загальна ціна хліба: $ 1,17
