Gabi Moskowitz є головним редактором національно-відомого бюджетного блогу для приготування їжі BrokeAssGourmet.com. Вона є автором декількох кулінарних книг, а також спів-продюсером "Young & Hungry", комедією Freeform, що виходить з понеділка в 8/7 Central. Зараз у своєму п'ятому сезоні шоу надихається її життям і письмом. Вона живе в Сан-Франциско.
Я не знаю про тебе, але погода поза вікном холодна, дощова і межує з штурмом. Коли це відбувається, у мене є 2 імпульси: 1) якнайшвидше скасувати стільки тижнів доби, і 2) відправитися в продуктовий магазин за необхідними положеннями.
Коли на вулиці холодно, і всередині тепла, спокушає захоплюватися багатими, декадентськими стравами, які приносять комфорт: вершковий мак і сир, бархатні лазаньї з бешамелем і ковбасою, запіканки будь-якого роду. Але, гарний тому що ці можуть покуштувати та відчувають у моменті, я часто знаходжу що, після нечисленних каюти feverish днів, мій щоденний цикл rained або snowed, це все дістається бути трохи надто важке. Отже, що ж таке рішення? Хрусткий зелений салат звучить красиво, але насправді не підходить. Замість цього я звертаюся до комфорту продуктів, які є великими на смак, але трохи легше на тарілці. Це означає, що рослинна орієнтована з невеликою кількістю білків і приємною дозою оливкових і кокосових олій.
Цього тижня я дуже покладаюся на мою надійну чавунну сковорідку (якщо у вас немає такої, моїм улюбленим є 12-дюймовий посуд, який приготований Lodge. Доглядайте за ним красиво - без мила! Це одна з моїх улюблених приладів для приготування їжі, і завжди забезпечує хрустку скоринку і навіть приготування їжі. Ось що я купую і готую на цьому тижні.
Чавунна курка і солодкий картопля: кінцева диво.Ви, безумовно, можете додати салат, але мій улюблений трюк полягає в тому, щоб підібрати маленьку капусту в останні 20 хвилин приготування, щоб отримати блюдо, яке покриває 100% потреб мого обіду.
Я також зроблю страву з блюда, що звучить як оксюморон: Стейки з грибів, а також салат і жувальне зерно, як ячмінь або коричневий рис (які я купую навалом і зберігаю у великих мейсонських банках для таких випадків, як цей). Це божевільна алхімія, але м'ясна смакота просочується з грибів короля устриць, коли ви смажите їх у чавуні. Довірся мені.
Вегетаріанський вершковий суп з солодким картоплям порей робить для задоволення вечерю, і це зазвичай робить достатньо, щоб служити 2 на вечерю і один на обід на наступний день. Додайте хрусткий хліб для занурення, якщо хочете, і салат або варені овочі. Підказка: якщо ви хочете зробити це одним веганським, поміняйте в молоко кокосове молоко. Або, на протилежному кінці спектру, деякі розсипані бекону було б дуже добре, як добре.
Наступний, я stuffing veggies всередині veggies: Acorn сквош бути точний. Цей вражаючий Acorn Squash фарширований капустою, журавлиною та козячим сиром простіше, ніж це виглядає, особливо якщо у вас є мікрохвильова піч, а її залишки (якщо у вас є) ще краще. О, і FYI, не кидайте насіння сквошу! Ви можете смажити їх на окремій сковороді в духовці одночасно, і вони хрусткі і смачні.
Нарешті, я завершую тиждень з деяким Cast Iron Bibimbap, моїм саморобним, злегка неавтентичним зображенням класичного корейського блюда. Коричневий рис (або будь-яке жувальне зерно - я навіть зробив це з рисом цвітної капусти з чудовими результатами) викладає дно гарячого чавуну, який займає місце традиційної гарячої камінної чаші, і стає хрустким. Все це увінчане поєднанням курки та овочів (не соромтеся бути творчими з білком і овочами, але замінюючи їх у вибране), а також гострий гочуджан (корейський ферментований соус чилі) і пару смажених яєць.
Ось ваш список покупок:
Комора
- оливкова олія
- кокосове масло
- коричневий рис (купити в роздрібній частині)
- 1 8-унція банку маринованого перцю вишні
- сіль
- перець
- 1 банку кимчи
- 1/4 чашки сушеної журавлини (купити в роздрібній частині)
- 2 столові ложки сирого мигдалю (купити в роздрібній частині)
- Пасту Gochujang chili (або Sriracha, якщо ви не можете знайти gochujang)
Продукція
- 4 великих гранатових янта (оранжево-м'яка картопля)
- 2 пучки свіжих динозаврів / lacinato kale
- 1 невеликий пучок петрушки
- 3 середні цибулі
- 1 головка часнику
- 2 моркви
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 фунт замороженого шпинату
- 2 середніх жолудь
- 3 середніх порей
М'ясо
- 2 цілих курячі ноги
- 2 курячі грудки без шкіри, без шкіри
Молочні продукти / яйця
- 1/2 десятка яєць
- Вершковий свіжий козячий сир (шевр) 4 унції
- 1/2 пінта молока, наполовину, або важкі вершки
Тут є кілька красивих планувальників меню "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), тут"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles (3), і тут "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Вони досить шикарні, щоб повісити на холодильник і заохотити вас приготувати буря!