Зміст:
Тендеризація яловичини, свинини та інших видів м'яса пом'якшує волокна і сполучні тканини м'яса, а також відкриває тканини м'яса для прийняття диму або рідкого смаку. Процес тендізації не пошкоджує м'ясо, а також не зменшує загальний розмір м'яса. Вам не потрібно купувати і використовувати комерційний тендер. Перед початком процесу приготування їжі або приготування на грилі існують різні недорогі способи розжарювання м'яса, у тому числі з використанням м'ясного молотка або рідкого тендеризатора.
Використання м'яса молоток
Крок
Розпакуйте і вимийте м'ясо під холодною, проточною водою, а потім покладіть м'ясо на чисту обробну дошку або іншу чисту, рівну поверхню.
Крок
Розтерти м'ясо з м'яса молотка з одного кінця в інший, щоб розбити тканини і волокна м'яса. М'ясо вирівняється і розширюється.
Крок
Переверніть м'ясо і продовжуйте розтирати м'ясо, включаючи будь-який жир, присутній на м'ясі, поки він не стане плоским.
Крок
Нанесіть на м'ясо улюблені приправи або посоліть, поперчіть або приготуйте м'ясо, використовуючи піч на дому.
Використання оцту
Крок
Розпакуйте і вимийте м'ясо під холодною, проточною водою, а потім помістіть м'ясо в скляну або пластикову тару або миску.
Крок
Налийте білий або ароматизований оцет повністю на м'ясо. Оцет є кислим, а м'ясо додає до смаку м'ясо.
Крок
Накрийте скляну або пластикову тару або миску кришкою або поліетиленовою плівкою. Помістіть контейнер або миску в холодильник на ніч.
Крок
Зніміть контейнер або миску з холодильника і помістіть м'ясо на гриль або приготуйте м'ясо, використовуючи піч на дому.
Крок
Утилізуйте оцет вниз раковиною вашого будинку або у відкритому кошику для дому.