Скромний гурман: Домашній хумус

Хумус є одним з найпопулярніших здорових продуктів навколо - так багато, що продуктові магазини часто присвячують цілі секції для демонстрації хумусу у всіх його різноманітних сортах. Незважаючи на свою популярність, більшість людей не знають, що хумус насправді смішно легко зробити вдома. За допомогою декількох недорогих інгредієнтів, ви можете зробити свій власний хумус на частку того, що ви заплатите в продуктовому магазині. Ваші домашні обіди ніколи не будуть однаковими!

кредит: Лора Керролл

Інгредієнти:

Супер-основи, якщо ви супер

2 склянки нуту, або консервовані, або свіжо приготовані (для прикладу способів приготування сушеного нуту, дивіться тут)

2 зубчика сирого часнику (або більше, якщо ви дійсно любите часник)

1 лимон

Olive чашка оливкової олії (найсмачніша оливкова олія екстра вірджин)

кредит: Лора Керролл

Трохи цікавіше, якщо у вас є кілька зайвих грошей, щоб розпуститися

½ склянки тахіні (кунжутна паста)

1 столову ложку паприки, кмину або іншої улюбленої спеції

Постачання:

1 гострий ніж

1 овочевий очищувач (необов'язково)

1 блендер, заглибний блендер або кухонний комбайн

1 чаша для подачі

Служить: Два, але може бути легко масштабується і добре замерзає

Давайте зробимо це

Посипайте лимон, використовуючи ніж або овочевий лусок, щоб видалити якомога більше лимонної шкіри (тільки жовта частина, а не коркова)

Вирізати лимон у кварталах і вичавити сік, виймаючи будь-які насіння

Очистіть зубчики часнику і скиньте шкури

Злийте нут, резервуйте рідину

Змішати нут, лимонний сік, лимонну цедру, сирий часник і оливкову олію в гладке пюре

Якщо ви використовуєте тахіні або спеції, додайте їх

Якщо суміш здається занадто товстою, додайте резервну рідину з нуту або води

Тест смаку

Після того як ваш хумус стає гладким, використовуйте ложку, щоб відібрати його і пристосувати відповідно до вашого смаку. Чи потрібна вона сіль і перець? Ще трохи оливкової олії? Ще часник? Додайте їх зараз і змішайте їх, щоб баланс смаку був ідеальним.

Як тільки ви це зробите, як вам це подобається, налийте свіжоприготований хумус в миску. Поливайте трохи оливкової олії, посипайте трохи додаткової спеції, якщо хочете, і насолоджуйтеся!