Зміст:
Промисловість громадського харчування є однією з найбільших у Сполучених Штатах, а харчування - дуже популярна, а іноді й прибуткова кар'єра. Багато фахівців-кулінарів або офіціантів, а також офіціантки віддають перевагу роботі в ресторані або володіють нею. Є багато позицій, доступних в організації харчування, і, звичайно, зарплати залежать від декількох факторів.
Кваліфікація
Технічно не існує визначених кваліфікацій, необхідних для роботи в галузі громадського харчування. Проте, ті, хто не володіє кулінарними навичками, талантом або досвідом, часто обмежуються лише позиціями як посудомийними машинами або серверами. Талановитий шеф-кухар може бути в центрі успішного бізнесу громадського харчування, але часто деякі повноваження необхідні. Це може включати кулінарну школу, попереднє враження від шеф-кухаря або навчання. Офіціанти та офіціантки зазвичай повинні бути випускниками середньої школи, а в деяких випадках повинні мати ліцензію на продовольчого обробника. У разі надання алкоголю можуть знадобитися ліцензії на лікери, а також задоволення вимог мінімального віку для серверів.
Розташування
Зарплата співробітника громадського харчування може сильно змінюватися залежно від місця розташування. Кейтерінговий бізнес, централізований у заможній місцевості, майже напевно сплачуватиме більш високу зарплату. Вартість життя також може мати великий вплив на зарплату. У штаті Іллінойс середня заробітна плата працівників громадського харчування становить лише 39 732 доларів на рік. У Нью-Йорку, місті з не тільки вищою вартістю життя, але й репутацією великої їжі, середня зарплата піднімається майже на $ 10,000 до $ 46,046, і навіть вище в Нью-Джерсі в $ 51,492.
Позиція
Швидше за все, найважливішим фактором, який необхідно враховувати при визначенні заробітної плати персоналу громадського харчування, є рівень позиції. Сервери і посудомийні машини зазвичай оплачуються щогодини і часто називаються фрілансерами. Підприємства громадського харчування оплачують ці позиції мінімальну заробітну плату штату, оскільки вони не базуються на винагороді і не отримують поради. Однак шеф-кухар, швидше за все, буде на зарплаті і в середньому складе $ 35,777 на рік. Шеф-кухар у галузі громадського харчування у Сполучених Штатах складає в середньому 55,187 доларів США щорічно. Існують також працівники громадського харчування, які не обробляють їжу, наприклад, координатор подій, який в середньому складе $ 33,887, або менеджер з продажу продуктів харчування, який може залучити 38,925 доларів на рік. Середній рівень оплати праці для всіх працівників громадського харчування становить від 33 686 до 48 157 доларів США.
Тип роботодавця або операція кейтерингу
Кейтеринг зазвичай вважається товаром і тому підлягає широкому колу послуг, залежно від того, скільки клієнт бажає витратити. Велика компанія, пристосована до більшості американців, таких як Holiday Inn, платить своїм керівникам у Фріско, штат Колорадо, середню зарплату в 43 тисячі доларів на рік. Для іншого готелю, який спрямований на клієнтів з високими доходами, таких як готельна компанія Ritz-Carlton в Нью-Йорку, менеджер громадського харчування отримує щорічно 65 тисяч доларів.