Що найважливіше, що ви шукаєте, коли купуєте пиво? Це ім'я? Прохолодний ярлик? Той факт, що це щось інше, як IPA? Для деяких, дедалі більше, може бути, що пиво стало стійким - і вони кажуть, що готові платити за це.
Дослідники з Університету штату Індіана тільки що опублікували документ, який вивчає, чи практично на практиці пивоваріння окупаються. Виявляється, що споживачі, в середньому, готові заплатити $ 1,30 більше за шість пакетів, якщо це відбувається від компанії, яка цінує навколишнє середовище. Пивоваріння є величезною енергією, і заходи деяких пивоварів, щоб скоротити витрати, включали сонячні батареї, очисні споруди на місці стічних вод, ізолювали судини пивоваріння і використовували відновлюваний пар як енергію.
Це ще один показник про споживчі звички, особливо для тисячоліть: ми хочемо етичних і стійких ланцюгів поставок, оскільки ми бачимо моральні та політичні наслідки нашої купівельної спроможності. Вона також повинна малювати заохочувальну картину для бізнесу будь-якої смуги - зелені не посадять вас у червоні, і насправді, працівники готові йти далі для бізнесу, які ходять по корпоративній відповідальності та стабільності.
Якщо це здається нічим іншим, як неприйнятним переходом у хіпстері, підкріпленим вибірковими даними обстеження, дослідники МІ насправді виявили, що "не було значущої кореляції між типом пива, який споживачі віддавали перевагу, та їхньою готовністю платити більше за стабільність, після контролю за Споживачі традиційних американських лагерів - думають, що Budweiser і Coors - мали змогу платити більше, ніж ті, хто віддає перевагу пивним ремеслам, категорією, що включає такі екзотичні пиво, як ель з авокадо та пиво з дріжджів з волосся бороди майстра.
Любителі пива можуть бути дивними час від часу, але ви не можете сказати, що вони не хвилюються.