Велику частину часу культура змінюється поступово. Це стає дуже хвилюючим коли йому міняє все відразу, хоч. Ми можемо опинитися на порозі такого зрушення в кулінарному світі, якщо ми можемо обернути його головами.
Чи думаєте ви про це чи ні, те, що ми їмо, становить величезну частину нашої ідентичності. Багато людей визначають себе на певному рівні, чи є вони вегетаріанськими або безглютеновими або палео. Проте дуже мало людей у західних суспільствах похвалиться їжею комах. Нове дослідження Швейцарського університету Берна дивиться на те, що може змусити західних людей звернутися до помилок для білка. Це не настільки грубий або надуманий, як це здається спочатку - багато незахідних суспільств не мають проблем з їжею комах, а враховуючи екологічні витрати традиційних м'ясних галузей, цей зсув може бути як етичним, так і зеленим.
Це означає, що все зводиться до маркетингу. Швейцарське дослідження показало, що західні споживачі навряд чи подолають своє огиду до їстівних комах, коли вони продаються як екологічні чи здорові. Що зробив їм розглянути варіант виставляв комах як розкіш добре. Надаючи статус на кондитерські вироби, такі як шоколадні трюфелі з борошнистого черв'яка, учасники дослідження мали не тільки більше шансів спробувати виріб, але й високо оцінити його.
Це не нечуване - зрештою, омари - це безхребетні і самі нагадують комах; до того, як це було делікатесом, воно було придатне лише для споживання засудженими та бідними. Так що, якщо ваші улюблені діячі Instagram починають рекламувати насолоди їжею комах, готуйтеся. Саме тоді вона стане набагато більш нормальною.